9月1日，市政府新闻办组织召开《公筷公勺分餐夹使用规范》甘肃地方标准新闻发布会，进一步落实习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的批示精神，有力推进我市文明餐桌行动。据悉，该标准详细界定了公筷公勺分餐夹的定义，规定了公筷公勺分餐夹的基本要求、配置要求、使用要求和卫生要求等，具有指导意义。

    公筷私筷应能明显区分

    新发布的《公筷公勺分餐夹使用规范》甘肃地方标准主要内容共有7章。该标准界定了公筷公勺分餐夹的定义，规定了公筷公勺分餐夹的基本要求、配置要求、使用要求和卫生要求。

    在基本要求上，规定了公筷公勺分餐夹的材质应符合食品接触材料及制品的相关国家标准，外观、颜色、长度和大小应明显区别于自用筷勺，并具有明显标识。

    在配置要求上，规定了餐饮服务单位配备公筷公勺分餐夹的规模和方式，并对存放方式和摆台方式均提出了具体要求。

    在使用要求上，对餐饮服务单位和就餐者分别作出了具体规范。餐饮服务单位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夹取餐、分餐，并在打包、分餐、换盘时，使用公筷公勺分餐夹。就餐者也要提醒服务人员使用公筷公勺分餐夹进行分餐。

    在卫生要求上，规定了公筷公勺分餐夹的清洗、保洁应严格按照消毒餐饮具的相关国家标准执行。

    同时，标准还对适用范围进行了具体规定，该标准适用于各类餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、农村集体聚餐和其他集体聚餐场所。居民家庭用餐可参照执行。

    试点餐饮单位率先推广

    今年3月初，市市场监督管理局、市文明办等部门联合发出使用公筷公勺分餐夹的倡议，全市各级市场监管部门严格落实疫情防控常态化的具体要求，结合创建全国文明城市各项工作任务，通过宣传动员、观摩培训、示范带动、督导检查等方式，推广使用公筷公勺分餐夹。

    全市餐饮单位张贴宣传海报22万份，摆放宣传桌牌14万张。开展集中宣传培训50场次，培训餐饮行业从业人员6290人次。确立试点餐饮单位88户，并在试点基础上，打造餐饮示范单位500户。　　　　

    同时市场监管部门对全市25175户餐饮经营单位公筷公勺使用情况进行了现场指导，使公勺公筷分餐夹的使用得以迅速推广。

    积极助推文明餐桌行动

    记者了解到，随着该标准的印发，下一步我市将全力推广公筷公勺分餐夹的使用。通过线上、线下等方式，面向全市餐饮服务单位和从业人员开展标准培训，不断提升餐饮服务机构执行标准的能力和水平。

    同时，监管部门加大对餐饮单位的现场指导，帮助解决实际问题，并对该标准落实情况进行跟踪指导，以提高餐饮单位和消费者的参与度和自觉性。

    用一双公筷，得一份安心。使用公勺公筷，不仅是对自己的健康负责，也是对他人负责。市文明办、市市场监管局倡议，让我们行动起来，人人参与，共同推动，文明用餐，拒绝浪费，让公勺公筷成为餐桌上的时尚，让节约粮食成为新时代的风尚，让平安健康常伴你我。

    兰州日报社全媒体首席记者 陈玮